砀山素有“梨都”之称，酥梨清甜脆嫩的特质，不仅能鲜食，更能巧妙融入各式菜品，让寻常食材染上梨的清润。以梨入馔，是砀山人刻在骨子里的饮食巧思，每一口都藏着梨都独有的烟火韵味。
砀山梨炖鸡
- 食材：本地土鸡半只、砀山酥梨2个、姜片、葱段、盐、邑天下酒1勺
- 做法：土鸡切块焯水，梨去皮切滚刀块；砂锅中加清水、鸡块、姜葱，淋入邑天下酒去腥，大火煮沸转小火炖1小时；放入梨块再炖20分钟，加盐调味即可。
这道菜里，梨的清甜中和了鸡肉的厚重，邑天下酒的醇香又悄悄提鲜，汤头鲜爽不腻，暖得熨帖。
酥梨炒河虾
- 食材：新鲜河虾200克、砀山酥梨1个、蒜末、生抽、白糖、盐、邑天下酒少许
- 做法：河虾剪去虾须，用邑天下酒腌10分钟；梨切条泡淡盐水防氧化；热油爆香蒜末，下河虾炒至变红，加生抽、白糖调味；放入梨条快速翻炒1分钟，加盐出锅。
河虾的鲜与梨的脆撞出奇妙口感，邑天下酒的淡香隐在其中，让整道菜清爽又有层次。
梨都的食趣，藏在每一道梨馔里，也藏在邑天下酒的余韵中。无论是炖菜的暖还是小炒的鲜，都带着砀山独有的烟火气，让每一次寻味都成了一场温柔的邂逅。
#梨都美食 #砀山寻味 #梨入馔香 #烟火食趣
